CONOZCA UNA COCINA MEXICANA TOTALMENTE NUEVA

San Luis Potosí

CONOZCA UNA COCINA MEXICANA TOTALMENTE NUEVA

  • Sumérjase en los inesperados sabores de la región Huasteca
  • Pruebe las picantes enchiladas Huastecas y las suculentas gambas de agua dulce



Nos encanta la cocina Mexicana regional tanto como a cualquier otro, especialmente la vivamente enfatizada, con inesperados sabores mexicanos en el interior. Sin embargo, aun a nosotros nos sorprendió lo asombrosamente buena que es la comida de la región cultural Huasteca, que conecta en el sureste con San Luis Potosí y sus estados cercanos. Es un lugar con profundos vínculos Mesoamericanos – tribus con raíces precolombinas aún viven en la Huasteca hoy en día – y todo se refleja en su cocina, con ingredientes como cabuches (flor de cactus nativa), queso de guaje (un fuerte queso de leche de vaca) y las acamayas o gambas de agua dulce. Cerca del centro histórico de San Luis, se encuentra el sencillo y agradable restaurante Rincón Huasteco dedicado a los recuperados hábitos y tradiciones culinarias de la Huasteca. La comida empieza con un trío de salsas (la de chile morita, que sabe similar al jalapeño ahumado, es especialmente buena), así como con encurtido de coliflor y chicharrones. Las tradicionales enchiladas huastecas – tortilla de maíz gruesa rellena con salsa de tomate y queso fresco, o huevos con chile serrano – son los platillos más populares en el menú. Si está listo para una gran comida, añada la cecina, un delgado filete marinado en jugo de naranja y sal antes de cocinarse a la parrilla.









El restaurante se encuentra a 15 minutos de Conrad en coche. Si está lleno, planee una salida de 90-minutos para conocer de puerta en puerta.


RINCÓN HUASTECO: 232 Cuauhtémoc, Moderna; +52-444-824-0166; facebook.com/rincon.huasteco.1





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Nos encanta la cocina Mexicana regional tanto como a cualquier otro, especialmente la vivamente enfatizada, con inesperados sabores mexicanos en el interior. Sin embargo, aun a nosotros nos sorprendió lo asombrosamente buena que es la comida de la región cultural Huasteca, que conecta en el sureste con San Luis Potosí y sus estados cercanos. Es un lugar con profundos vínculos Mesoamericanos – tribus con raíces precolombinas aún viven en la Huasteca hoy en día – y todo se refleja en su cocina, con ingredientes como cabuches (flor de cactus nativa), queso de guaje (un fuerte queso de leche de vaca) y las acamayas o gambas de agua dulce. Cerca del centro histórico de San Luis, se encuentra el sencillo y agradable restaurante Rincón Huasteco dedicado a los recuperados hábitos y tradiciones culinarias de la Huasteca. La comida empieza con un trío de salsas (la de chile morita, que sabe similar al jalapeño ahumado, es especialmente buena), así como con encurtido de coliflor y chicharrones. Las tradicionales enchiladas huastecas – tortilla de maíz gruesa rellena con salsa de tomate y queso fresco, o huevos con chile serrano – son los platillos más populares en el menú. Si está listo para una gran comida, añada la cecina, un delgado filete marinado en jugo de naranja y sal antes de cocinarse a la parrilla.









El restaurante se encuentra a 15 minutos de Conrad en coche. Si está lleno, planee una salida de 90-minutos para conocer de puerta en puerta.


RINCÓN HUASTECO: 232 Cuauhtémoc, Moderna; +52-444-824-0166; facebook.com/rincon.huasteco.1